Preparazione

1. In una ciotola capiente unire l'aceto e il latte e lasciare riposare per 10 minuti.
   
2. Nel frattempo lavare le fragole e tagliarle a cubetti.
   
3. Setacciare la farina in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero, il sale, il bicarbonato e mescolare bene.
   
4. Dopo 10 minuti sbattere l'uovo in una ciotolina, aggiungere il latte e mescolare bene.
   
5. Versare il composto di uova nella ciotola con la farina, aggiungere l'olio d'oliva e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
   
6. Aggiungere le fragole all’impasto e mescolare ancora bene.
   
7. Scaldare un filo d'olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie.
   
8. Mettere l'impasto nella padella con un cucchiaio e far cuocere i pancake a fuoco medio-basso. Quando ci saranno molti buchi sulla superficie del pancake, girarlo e cuocerlo finché non è pronto (40-60 secondi).