Scaldare un filo d'olio in una padella e soffriggere la cipolla a fuoco basso per 15 minuti,
mescolando continuamente e aggiungendo un po' d'acqua se necessario per non far bruciare la cipolla.
Sfumare con metà del vino e far evaporare l'alcol a fuoco vivo. Coprire la padella e continuare
a cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Quindi aggiungere nella padella il fegato tagliato a fette e far rosolare da entrambi
lati per un paio di minuti.
Versare nella padella il vino rimasto e far evaporare l'alcol a fuoco vivo.
Salare il fegato e proseguire con la cottura a fuoco medio finché il fegato non è pronto (7-8 minuti).
|
Instagram
