Preparazione

1. Tagliate il burro a cubetti e lasciatelo a temperatura ambiente per 10 minuti per farlo ammorbidire.
   
2. Mettete il burro in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e l'uovo e sbattete per 2-3 minuti con una frusta elettrica.
   
3. Aggiungete la farina e la scorza di limone. Amalgamate bene il tutto con un cucchiaio e poi impastate con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
   
4. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
   
5. Dopo mezz’ora accendete il forno a 180°C (160°C se il forno è ventilato).
   
6. Con l'aiuto di un matterello stendete l'impasto finché diventa alto 5 mm.
   
7. Tagliate l'impasto con delle formine per ottenere i biscotti e appoggiateli sulla carta da forno messa su una leccarda.
   
8. Infornate i biscotti nel forno preriscaldato per 10-12 minuti (8-10 minuti nel forno ventilato) controllandoli ogni tanto.