Preparazione

1. Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili.
   
2. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini.
   
3. Mondate e tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare in una pentola con un filo d'olio a fuoco basso.
   
4. Unite le patate e i funghi e rosolateli a fuoco medio per un paio di minuti, mescolando spesso.
   
5. Versate il brodo nella pentola, portate a bollore e fate cuocere sotto coperchio per 20 minuti.
   
6. Nel frattempo lavate e tritate il prezzemolo.
   
7. Quando le verdure sono cotte, spegnete il fuoco. Versate il latte e mescolate bene.
   
8. Con l’aiuto di un frullatore a immersione frullate il contenuto della pentola fino a ottenere un composto omogeneo. Se la zuppa è troppo liquida, fatela bollire a fuoco medio fino a ottenere la consistenza desiderata.
   
9. Aggiungete il prezzemolo e mescolate bene. Potete aggiungere anche il pepe nero.