Preparazione

1. Mondare la cipolla e tagliarla a fettine sottili.
   
2. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.
   
3. Aggiungere la cipolla, un pizzico di zucchero e far rosolare la cipolla a fuoco basso, mescolando regolarmente per non farla bruciare.
   
4. Versare nella casseruola metà del brodo e far evaporare quasi completamente a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
   
5. Nel frattempo lavare e asciugare il timo e raccoglierne le foglie.
   
6. Versare il resto del brodo nella casseruola, aggiungere le foglie di timo (lasciarne un po' per la decorazione), mescolare e far cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
   
7. Nel frattempo, tagliare e tostare la baguette.
   
8. Quando la zuppa avrà raggiunto la consistenza desiderata, accendere il forno a 200°C (180°C se il forno è ventilato).
   
9. Trasferire la zuppa in vasetti adatti alla cottura nel forno. Spolverizzare con il formaggio grattugiato. Sopra mettere le fette della baguette e spolverizzarle con il formaggio.
   
10. Far cuocere la zuppa nel forno preriscaldato finché il formaggio si scioglierà (10-15 minuti oppure per 8-12 minuti se il forno è ventilato), ma non avrà ancora la crosta. Servire la zuppa decorata con il timo.