Preparazione

1. Scaldate il brodo vegetale.
   
2. Nel frattempo tagliate il pane a fette. Quando il brodo è caldo, metteteci dentro il pane e fatelo ammollare nel brodo. Ogni tanto mescolate e schiacciate il pane con una forchetta per distribuire meglio il brodo.
   
3. Mentre il pane sta nell’ammollo, in una pentola scaldate un filo d'olio e fate rosolare l'aglio sbucciato.
   
4. Aggiungete nella pentola i pomodori, un pizzico di zucchero e un po' d'acqua. Fate cuocere a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto e schiacciando i pomodori, per 20 minuti.
   
5. Togliete l'aglio dalla pentola e metteteci il pane con il brodo. Mescolate bene, coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti, mescolando spesso e schiacciando il pane fino ad ottenere una massa abbastanza omogenea.
   
6. Togliete dal fuoco, aggiungete le foglie di basilico tritate, sale e pepe a piacere e mescolate bene.