Preparazione:

1. Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua per la pasta. Quando l'acqua inizia a bollire, salatela e fate cuocere la pasta.
   
2. Nel frattempo tagliate il prosciutto a fettine sottili.
   
3. Scaldate un po' di burro in una padella e fate rosolare il prosciutto a fuoco moderato finché non avrà una crosticina dorata (5-10 minuti), mescolando di tanto in tanto.
   
4. Aggiungete nella padella il gorgonzola e il latte. Cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il formaggio non si scioglie.
   
5. Quando la pasta è pronta, scolatela e trasferitela nella padella. Saltate il tutto a fuoco medio per un paio di minuti, mescolando continuamente per distribuire bene la salsa.
   
6. Servite con una spolverata di pepe nero macinato.