Preparazione

1. Tagliare la carne di maiale a cubetti grandi.
   
2. In una piccola ciotola unire la maionese con la senape e mescolare bene.
   
3. Pulire la cipolla e tagliarla a rondelle di circa 1-1,5 cm di spessore.
   
4. Mettere la cipolla sul fondo di un contenitore. Appoggiarci sopra il maiale. Versare la marinata di senape e maionese nel contenitore e mescolare per distribuirla bene. Mescolare delicatamente per non danneggiare gli anelli di cipolla.
   
5. Coprire con un coperchio e lasciare in frigorifero per 8-12 ore (io lascio per un’intera giornata).
   
6. Se si usano degli spiedi di legno, lasciarli in ammollo in acqua per un’ora prima della cottura.
   
7. Infilzare i pezzi di maiale con gli spiedi e grigliare non troppo vicino alla brace, girandoli di tanto in tanto, finché saranno cotti.