Preparazione:

1. Tagliare il pollo a cubetti grandi.
   
2. Mondare il peperone e tagliarlo a cubetti grandi.
   
3. In una piccola ciotola unire e mescolare bene gli ingredienti per la marinata.
   
4. Trasferire la carne e i peperoni in un contenitore, aggiungere la marinata e distribuirla bene.
   
5. Coprire il contenitore con un coperchio e lasciarlo nel frigorifero per 8-12 ore (io lo lascio per un’intera giornata).
   
6. Se si usano gli spiedini di legno, prima della cottura lasciarli in ammollo in acqua per un'ora.
   
7. Infilzare i pezzi di pollo e peperoni con gli spiedini e grigliarli non troppo vicino alla brace, girandoli di tanto in tanto. Durante la cottura si possono bagnare gli spiedini con una piccola quantità della marinata rimasta.