Просейте муку на рабочую поверхность, добавьте соль и перемешайте.
Сформируйте из муки горку, сделайте углубление сверху и влейте немного воды. В несколько этапов добавляйте воду в муку и постепенно замешивайте тесто.
Замешивать надо минут 5-10, пока оно не станет однородным. Если тесто продолжает крошиться, добавьте ещё немного воды.
Придайте тесту форму шара, заверните в пленку и оставьте минимум на 30 минут при комнатной температуре.
Последний этап — сформировать макароны.
Как вариант, можете приготовить cicatelli (чикатэлли): раскатайте тесто в колбаски толщиной 5-7 мм. Нарежьте колбаски на части длиной 4 см. Придайте им форму, слегка нажав поперёк тремя пальцами и потянув на себя. Присыпайте готовые макаронные изделия мукой, чтобы они не прилипали друг к другу.
Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности (5-10 минут в зависимости от толщины теста).
По любым вопросам или предложениям
вы можете написать мне в Instagram, перейдя по этой ссылке:
Домашняя паста.
Заправьте любимым соусом и наслаждайтесь!
|
Instagram
