Каннеллони с начинкой из шпината

Ингредиенты (4 порции):

Каннеллони – 12 шт.
Пармезан – по вкусу
Сливочное масло – по вкусу

Для начинки

Шпинат – 400 г
Рикотта – 300 г
Пармезан – 50 г
Яйца куриные – 1
Мускатный орех – по вкусу
Соль – по вкусу
Чёрный перец молотый – по вкусу

Для бешамеля

Молоко – 600 г
Сливочное масло – 60 г
Мука – 60 г
Мускатный орех – по вкусу
Соль – по вкусу

Каннеллони с начинкой из шпината

Ингредиенты (4 порции):

Каннеллони – 12 шт.
Пармезан – по вкусу
Сливочное масло – по вкусу

Для начинки

Шпинат – 400 г
Рикотта – 300 г
Пармезан – 50 г
Яйца куриные – 1
Мускатный орех – по вкусу
Соль – по вкусу
Чёрный перец молотый – по вкусу

Для бешамеля

Молоко – 600 г
Сливочное масло – 60 г
Мука – 60 г
Мускатный орех – по вкусу
Соль – по вкусу

Приготовление

Используя указанное выше количество ингредиентов, приготовьте негустой бешамель.
Очистите и вымойте шпинат. Разогрейте большую сковороду, добавьте в неё немного воды, листья шпината и готовьте его на умеренном огне, периодически помешивая и добавляя немного воды, чтобы шпинат не пригорел.
Когда шпинат приготовится, остудите его, отожмите, крупно нарежьте и поместите во вместительную миску.
В небольшое миске слегка взбейте яйцо и добавьте к шпинату. Добавьте также рикотту, мелко натёртый пармезан, соль, перец и мускатный орех. Хорошенько всё перемешайте.
Промажьте форму для выпекания сливочным маслом. Налейте на дно немного бешамеля.
При помощи кондитерского мешка или маленькой ложки начините каннеллони шпинатной начинкой и выкладывайте в форму.
Залейте каннеллони оставшимся бешамелем, присыпьте тёртым пармезаном и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 35 минут (30-32 минут при 160°C, если духовка с конвекцией).

Приятного аппетита!

20 апреля 2021