Name: Картофельная запеканка с помидорами
Yield: 2 порции
Ingredients: Картофель - 500-600 г; Помидоры - 250 г; Лук репчатый - 1 (100 г); Яйца куриные - 2; Сливки - 100 г; Тёртый выдержанный сыр - по вкусу; Соль - по вкусу; Чёрный перец молотый - по вкусу

Картофельная запеканка с помидорами

Ингредиенты (2 порции):

Картофель – 500-600 г
Помидоры – 250 г
Лук репчатый – 1 (100 г)
Яйца куриные – 2
Сливки – 100 г
Тёртый выдержанный сыр – по вкусу
Соль – по вкусу
Чёрный перец молотый – по вкусу

Картофельная запеканка с помидорами

Ингредиенты (2 порции):

Картофель – 500-600 г
Помидоры – 250 г
Лук репчатый – 1 (100 г)
Яйца куриные – 2
Сливки – 100 г
Тёртый выдержанный сыр – по вкусу
Соль – по вкусу
Чёрный перец молотый – по вкусу

Приготовление

N.B.: Я измельчаю всё в блендере, но можно использовать тёрку и нож. Просто блендером быстрее :)

Картофель очистить, крупно нарезать и измельчить в блендере. Переложить в глубокую миску.
В небольшой миске смешать яйца и сливки, добавить соль и перец и перемешать. Добавить к картофелю и хорошенько перемешать.
Включить разогреваться духовку до 180°C (160°C, если духовка с конвекцией).
В форму для выпекания выложить половину картофеля, предварительно его немного отжав.
Измельчить лук и выложить его на картофель.
Измельчить помидоры, предварительно оставив несколько кружочков для украшения. Сцедить с помидоров сок и выложить их на лук.
Выложить в форму оставшийся картофель, украсить помидорами и отправить в духовку на 50 минут (40-45 минут, если духовка с конвекцией).
По прошествии этого времени посыпать запеканку сыром и отправить в духовку на 5-10 минут в режиме гриль.

Приятного аппетита!

11 августа 2021