Нарежьте кубиками масло и оставьте при комнатной температуре минут на 10, чтобы оно размягчилось.
По прошествии 10 минут включите разогреваться духовку до 180°C (160°C, если духовка с конвекцией).
Положите масло в большую миску, добавьте сахар и перемешайте миксером (я использую насадку-венчик)
до однородной массы.
Добавьте яйца и снова перемешайте миксером.
Мелкой тёркой снимите цедру с лимона. Из оставшейся части лимона выжмите сок.
Добавьте в миску к тесту лимонную цедру и сок, просеянную через сито муку и разрыхлитель.
Хорошенько всё перемешайте миксером.
Выложите половину теста в формочки для кексов, заполняя их на 1/3. В каждую формочку
добавьте около чайной ложки лимонного варенья и добавьте оставшееся тесто.
Выпекать в разогретой духовке в течение 20 минут (15-18 минут, если духовка с конвекцией).
|
Instagram
