Приготовление:

1. Поставьте разогреваться бульон.
   
2. Разогрейте в большой сковороде на медленном огне оливковое и сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до тех пор, пока он не начнёт становиться прозрачным.
   
3. Нарежьте кубиками перец, добавьте в сковороду и обжарьте в течение пары минут.
   
4. Всыпьте рис и обжарьте его, регулярно помешивая, пока не начнёт становиться прозрачным.
   
5. Влейте вино, включите сильный огонь и кипятите, пока не испарится алкоголь (перестанет чувствоваться его запах).
   
6. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, перемешайте и обжарьте около минуты.
   
7. Влейте 2 половника бульона и готовьте ризотто на среднем огне, регулярно помешивая. По мере впитывания бульона рисом добавляйте ещё (по половнику).
   
8. Когда рис готов, выключите огонь, добавьте несколько кусочков сливочного масла, пармезан и хорошенько перемешайте, чтобы масло и сыр растаяли.
   

---

По любым вопросам или предложениям вы можете написать мне в Instagram, перейдя по этой ссылке: Ризотто с болгарским перцем.

---

Готово! Приятного аппетита!