Приготовление

1. Нарежьте кубиками масло и оставьте при комнатной температуре на 10 минут, чтобы оно размягчилось.
   
2. Положите масло в большую миску, добавьте сахар и яйцо и взбивайте миксером в течение 2-3 минут.
   
3. Добавьте муку, щепотку соли и лимонную цедру. Всё хорошо перемешайте ложкой, а затем вымесите руками, пока не получите однородное тесто.
   
4. Сформируйте из теста шар, оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на полчаса.
   
5. Когда тесто отдохнёт, включите разогреваться духовку до 180°C (160°C, если духовка с конвекцией).
   
6. С помощью скалки раскатайте тесто толщиной 5 мм.
   
7. Вырезайте из теста печенье при помощи специальных формочек и выкладывайте его на противень, застеленный бумагой для выпечки.
   
8. Выпекайте печенье в разогретой духовке в течение 10-12 минут (8-10 минут в духовке с конвекцией), контролируя время от времени.