x
Данный сайт использует cookie. Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете согласие на использование файла cookie.
Информация о файлах куки
Ризотто с горохом
Ризотто с горохом
Приготовление:
-
В сковороду влить 0,5 л воды, добавить горошек, щепотку соли и сахара. Готовить в течение 15 минут, периодически помешивая и добавляя воду, чтоб горошек не подгорел.
-
Когда горошек будет готов, слить воду и переместить горошек в миску (оставить несколько столовых ложек на потом для украшения). Измельчить горошек с помощью погружного блендера до однородной консистенции.
-
В сковороде растопить половину сливочного масла.
-
Мелко нарезать лук, добавить в сковороду к маслу и обжарить его до прозрачности на медленном огне, регулярно помешивая.
-
Затем добавить в сковороду рис и обжарить его, постоянно помешивая, пока зёрнышки не станут прозрачными.
-
Влить вино, включить сильный огонь и кипятить, пока не испарится алкоголь (перестанет чувствоваться его запах).
-
Влить 2 половника бульона и готовить ризотто на среднем огне, регулярно помешивая. По мере впитывания бульона рисом добавлять ещё (по половнику).
-
Через 10 минут добавить в сковороду гороховый крем, перемешать и продолжать готовить.
-
Когда рис приготовится, выключить огонь. Добавить отложенный ранее горошек, оставшуюся половину сливочного масла, измельчённую мяту и хорошенько перемешать, пока масло не растает.
Приятного аппетита!
11 января 2022