Приготовление

1. Разогреть овощной бульон.
   
2. Очистить лук и мелко нарезать. В сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить лук на медленном огне, часто помешивая, пока он не начнёт становиться прозрачным.
   
3. Добавить в сковороду очищенную и разделённую на маленькие кусочки итальянскую сосиску. Готовить на медленном огне, периодически помешивая, пока поверхность сосиски не побелеет (~10 минут).
   
4. Тем временем очистить и нашинковать капусту.
   
5. Когда сосиска побелеет, переместить содержимое сковороды в миску.
   
6. Добавить в сковороду капусту и влить немного воды. Тушить капусту на среднем огне, пока она не станет мягче (~10 минут), периодически помешивая и добавляя воду, чтобы капуста не подгорела.
   
7. Тем временем в другой сковороде разогреть рис до тех пор, пока зёрнышки не станут почти прозрачными.
   
8. Когда капуста станет мягче, добавить рис, влить пару половников бульона и хорошенько перемешать. Готовить на среднем огне, периодически помешивая и добавляя ещё бульон, чтобы рис не высыхал.
   
9. Через 10 минут добавить к рису сосиску с луком, перемешать и продолжать готовить.
   
10. Когда рис готов, выключить огонь, добавить несколько кусочков сливочного масла и тёртый сыр и хорошенько перемешать, чтобы масло и сыр растаяли.