Name: Запеканка из картофеля и цуккини
Yield: 4 порции
Ingredients: Картофель - 500 г; Цукини (или молодые кабачки) - 500 г; Молоко - 500 мл; Сливочное масло - 50 г; Мука - 50 г; Мускатный орех - по вкусу; Соль - по вкусу; Панировочные сухари - по вкусу; Тёртый выдержанный сыр - по вкусу

Запеканка из картофеля и цуккини

Ингредиенты (4 порции):

Картофель – 500 г
Цукини (или молодые кабачки) – 500 г
Молоко – 500 мл
Сливочное масло – 50 г
Мука – 50 г
Мускатный орех – по вкусу
Соль – по вкусу
Панировочные сухари – по вкусу
Тёртый выдержанный сыр – по вкусу

Запеканка из картофеля и цуккини

Ингредиенты (4 порции):

Картофель – 500 г
Цукини (или молодые кабачки) – 500 г
Молоко – 500 мл
Сливочное масло – 50 г
Мука – 50 г
Мускатный орех – по вкусу
Соль – по вкусу
Панировочные сухари – по вкусу
Тёртый выдержанный сыр – по вкусу

Приготовление

Подогрейте молоко.
Очистите картофель, промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
Вымойте цуккини, отрежьте всё ненужное и нарежьте дольками толщиной 3-5 мм.
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на медленном огне.
Добавьте муку и хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу.
Немного увеличьте огонь и готовьте, пока мука не станет золотистой.
Добавьте молоко, соль и мускатный орех и варите на среднем огне, пока бешамель не начнет густеть.
Смажьте форму для выпекания сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
Выложите слой картофеля и немного посолите. Залейте картофель парой столовых ложек бешамеля.
Выложите слой кабачков, посолите и залейте бешамелем.
Продолжайте выкладывать слои, пока не закончатся ингредиенты.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке примерно час (45-50 минут при 160°C, если духовка с конвекцией). За 10 минут до окончания посыпьте запеканку тёртым сыром.

Приятного аппетита!

6 ноября 2020