Приготовление

1. По желанию: очистить куриные голени от кожи.
   
2. В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить курицу на среднем огне в течение 10 минут (пока не появится золотистая корочка), регулярно переворачивая. Если с голеней была снята кожица, можно добавить её в сковороду для лучшего вкуса.
   
3. Тем временем в небольшой миске смешать соевый соус, томатную пасту, мёд, кориандр, имбирь и пропущенный через чеснокодавку очищенный чеснок. Хорошенько всё перемешать до однородной консистенции. Добавить 150 мл воды и снова хорошо перемешать.
   
4. По прошествии 10 минут влить соус в сковороду с курицей, довести до кипения и готовить под крышкой на умеренном огне в течение 20 минут, время от времени переворачивая мясо.
   
5. Затем снять крышку, увеличить огонь и готовить, часто помешивая, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.