Приготовление

1. Очистите чеснок и нарежьте его очень тонкими ломтиками.
   
2. Налейте в сковороду оливкового масла столько, чтобы оно покрывало дно.
   
3. Разогрейте масло, убавьте огонь до минимального, добавьте чеснок и влейте немного воды. Накройте крышкой и тушите на медленном огне, регулярно помешивая, пока чеснок не станет очень мягким.
   
4. Когда чеснок размягчится, измельчите его при помощи лопатки, влейте вино и кипятите на максимальном огне, постоянно помешивая, пока не исчезнет запах алкоголя.
   
5. Добавьте измельчённую мякоть помидоров, немного соли и сахара, накройте крышкой и готовьте на медленном огне хотя бы 20 минут, периодически помешивая и добавляя воду из кастрюли с пастой, чтобы ничего не подгорело.
   
6. Поставьте на огонь кастрюлю с водой для пасты и, когда вода закипит, посолите её, отварите пасту и слейте с неё воду.
   
7. Добавьте пасту в сковороду к чесночному соусу, перемешайте и можете подавать на стол, слегка присыпав чёрным перцем.