Приготовление

1. Очистить и мелко нарезать лук.
   
2. Очистить и нарезать кружочками морковь.
   
3. В кастрюле разогреть немного оливкового масла и обжарить лук и морковь на умеренном огне, часто помешивая, в течение нескольких минут.
   
4. Тем временем очистить и нарезать брусочками картофель. Довалить картофель в кастрюлю и продолжать обжаривать овощи.
   
5. Тем временем очистить и нарезать грибы. Добавить грибы в кастрюлю через 5 минут после картофеля и обжаривать, часто помешивая, 10 минут.
   
6. Затем влить в кастрюлю 1 литр воды, добавить пару лавровых листов, немного соли и чёрного перца (я предпочитаю горошины, а не молотый). Накрыть крышкой, довести до кипения и готовить на умеренном огне, пока все ингредиенты не отварятся (20-30 минут).
   
7. Подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой или другой зеленью.