x
Данный сайт использует cookie. Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете согласие на использование файла cookie.
Информация о файлах куки
Фрегула с креветками и цуккини
Фрегула с креветками и цуккини
Приготовление:
-
Очистите креветки. Поместите панцири и головы креветок в кастрюлю, добавьте немного масла, очищенный чеснок, нарезанные помидоры и петрушку. Обжарьте в течение нескольких минут.
-
Влейте в кастрюлю вино и на сильном огне дайте испариться алкоголю. Затем влейте 1 литр воды, доведите до кипения и варите в течение 15 минут.
-
Тем временем в глубокой сковороде разогрейте немного оливкового масла и на медленном огне обжарьте мелко нарезанный лук-шалот в течение пары минут.
-
Пока лук обжаривается, очистите цукини и нарежьте их ломтиками толщиной примерно 3 мм. Добавьте цукини в сковороду и обжарьте в течение 5 минут.
-
Затем добавьте очищенные креветки и обжарьте до готовности (5-7 минут).
-
Уберите креветки из сковороды и добавьте фрегулу. Обжарьте всё, постоянно помешивая, в течение пары минут.
-
После этого влейте в сковороду два половника креветочного бульона, фильтруя его с помощью сита. Готовьте на умеренном огне, периодически помешивая и добавляя профильтрованный бульон, чтобы фрегула не высыхала.
-
Когда фрегула приготовится, добавьте в неё креветки и чёрный перец по вкусу, хорошо перемешайте и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
31 декабря 2022