Приготовление:

1. Вымыть и очистить баклажаны и нарезать их небольшими кубиками.
   
2. В сковороде разогреть масло и обжарить очищенные зубчики чеснока.
   
3. Добавить баклажаны в сковороду и тушить их под крышкой до готовности (20-30 минут), периодически помешивая. При необходимости можно подливать немножко воды, чтобы баклажаны не пригорели.
   
4. Тем временем очистить от скорлупы грецкие орехи и хорошенько их растолочь.
   
5. Вымыть и обсушить базилик.
   
6. Когда баклажаны приготовятся, поместить их в чашу блендера. Добавить грецкие орехи, базилик, мяту, 10 г оливкового масла и соль. Хорошенько всё измельчить до однородной массы.