Name: Lasagne al ragù di cavallo
Yield: 8 porzioni
Ingredients: Lasagne - q.b. (~400 g); Burro - q.b.; Formaggio stagionato grattugiato - q.b. (~50 g); Carne di cavallo macinata - 400 g; Cipolla - 70 g; Carote - 70 g; Sedano - 70 g; Passata di pomodoro - 400 g; Vino rosso - 250 ml; Olio evo - q.b. (~20 g); Sale - q.b.; Latte - 750 ml; Burro - 75 g; Farina 00 - 75 g; Noce moscata - q.b.; Sale - q.b.

Lasagne al ragù di cavallo

Ingredienti (8 porzioni):

Lasagne – q.b. (~400 g)
Burro – q.b.
Formaggio stagionato grattugiato – q.b. (~50 g)

Per il ragù di cavallo

Carne di cavallo macinata – 400 g
Cipolla – 70 g
Carote – 70 g
Sedano – 70 g
Passata di pomodoro – 400 g (ricetta)
Vino rosso – 250 ml
Olio evo – q.b. (~20 g)
Sale – q.b.

Per la besciamella

Latte – 750 ml
Burro – 75 g
Farina 00 – 75 g
Noce moscata – q.b.
Sale – q.b.

Lasagne al ragù di cavallo

Ingredienti (8 porzioni):

Lasagne – q.b. (~400 g)
Burro – q.b.
Formaggio stagionato grattugiato – q.b. (~50 g)

Per il ragù di cavallo

Carne di cavallo macinata – 400 g
Cipolla – 70 g
Carote – 70 g
Sedano – 70 g
Passata di pomodoro – 400 g (ricetta)
Vino rosso – 250 ml
Olio evo – q.b. (~20 g)
Sale – q.b.

Per la besciamella

Latte – 750 ml
Burro – 75 g
Farina 00 – 75 g
Noce moscata – q.b.
Sale – q.b.

Preparazione

Con le quantità degli ingredienti indicati sopra, preparate il ragù di cavallo e la besciamella.
Accendete il forno per preriscaldare alla temperatura indicata sulla confezione delle lasagne.
Imburrate la teglia. Ricoprite il fondo della teglia con un po' del ragù.
Mettete uno strato di lasagne.
Coprite con uno strato di ragù, spolverizzare leggermente con il formaggio grattugiato e coprite con uno strato di besciamella.
Ripetete i passi 4-5 finché non raggiungete il bordo della teglia.
Coprite l'ultimo strato con il formaggio e aggiungete qualche fiocco di burro.
Cuocere le lasagne in forno preriscaldato per il tempo indicato sulla confezione.

Buon appetito!

15 marzo 2022