Preparazione:

1. Tagliare il burro a cubetti e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente.
   
2. Mettere il ​​burro in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero e l'uovo e mischiare con un mixer per 2-3 minuti.
   
3. Aggiungere la farina, le gocce di cioccolato, il cacao e il bicarbonato. Mescolare bene il tutto con una forchetta e poi impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
   
4. Formare una palla con l’impasto, avvolgerla con la pellicola e lasciare in frigorifero per mezz'ora.
   
5. Dopo mezz'ora, accendere il forno per riscaldarlo a 180°C (160°C se il forno è ventilato).
   
6. Togliere l'impasto dal frigorifero. Prendere piccole porzioni di impasto, formare delle palline di 4/5 centimetri di diametro e appiattirle un po' per darle la forma di un biscotto. Appoggiare i biscotti su una teglia a poca distanza l'uno dall'altro.
   
7. Infornare i biscotti nel forno preriscaldato finché non saranno pronti. Ci vogliono circa 10 minuti (8-9 minuti se il forno è ventilato).