Name: Тыквенные равиоли с соусом из горгонзолы
Yield: 2 порции
Ingredients: Тыква очищенная - 400 г; Мука - 140 г + по необходимости; Яйца куриные - 1; Мостарда из Мантуи - 40 г; Печенье Амаретто - 20 г; Тёртый выдержанный сыр - 20 г; Мускатный орех - по вкусу; Соль - по вкусу; Сыр горгонзола - 100 г; Молоко - 30 г

Тыквенные равиоли с соусом из горгонзолы

Ингредиенты (2 порции):

Равиоли

Тыква очищенная – 400 г
Мука – 140 г + по необходимости
Яйца куриные – 1
Мостарда из Мантуи – 40 г
Печенье Амаретто – 20 г
Тёртый выдержанный сыр – 20 г
Мускатный орех – по вкусу
Соль – по вкусу

Соус

Сыр горгонзола – 100 г
Молоко – 30 г

Тыквенные равиоли с соусом из горгонзолы

Ингредиенты (2 порции):

Равиоли

Тыква очищенная – 400 г
Мука – 140 г + по необходимости
Яйца куриные – 1
Мостарда из Мантуи – 40 г
Печенье Амаретто – 20 г
Тёртый выдержанный сыр – 20 г
Мускатный орех – по вкусу
Соль – по вкусу

Соус

Сыр горгонзола – 100 г
Молоко – 30 г

Приготовление

Из ингредиентов для равиоли приготовить равиоли по этому рецепту.
Поставить на огонь кастрюлю с водой для равиоли. Когда она закипит, посолить и отварить равиоли до готовности (время зависит от толщины теста, у меня уходит примерно 5 минут). Если равиоли всплывают на поверхность, аккуратно придавливайте их шумовкой, чтобы они равномерно отварились.
Тем временем в небольшой сковороде на медленном огне растопить горгонзолу, периодически помешивая.
Добавьте к горгонзоле молоко и перемешайте. Когда соус начнёт кипеть, снимите его с огня.
Когда равиоли приготовятся, аккуратно достать их из кастрюли при помощи шумовки и подавать, полив сверху соусом из горгонзолы.

Приятного аппетита!

11 ноября 2024