Приготовление:

1. Используя указанное выше количество ингредиентов, приготовьте бешамель.
   
2. Пока бешамель готовится, вымойте, высушите и мелко нарежьте петрушку. Когда бешамель будет готов, добавьте в него петрушку и хорошенько перемешайте.
   
3. Очистите картофель, промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
   
4. Очистите и нарежьте ломтиками шампиньоны. Отложите немного шампиньонов для украшения запеканки.
   
5. Разогрейте духовку до 180°C (160°C, если духовка с конвекцией).
   
6. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
   
7. Выложите слой картофеля и немного посолите. Покройте картофель несколькими столовыми ложками бешамеля.
   
8. Выложите слой шампиньонов, слегка посолите и тоже покройте бешамелем.
   
9. Продолжайте выкладывать слои картофеля, грибов и бешамеля, пока не закончатся ингредиенты.
   
10. Выложите сверху шампиньоны, отложенные ранее для украшения, и немного молотого чёрного перца.
    
11. Запекайте в разогретой духовке примерно час (45-50 минут, если духовка с конвекцией). За 10 минут до окончания посыпьте запеканку тёртым сыром.