Name: Рагу из конины
Yield: ~1 кг
Ingredients: Фарш из конины - 300 г; Лук репчатый - 50 г; Морковь - 50 г; Сельдерей - 50 г; Томатное пюре - 300 г; Красное вино - 200 мл; Оливковое масло - по вкусу (~15 г); Соль - по вкусу

Рагу из конины

Ингредиенты (~1 кг):

Фарш из конины – 300 г
Лук репчатый – 50 г
Морковь – 50 г
Сельдерей – 50 г
Томатное пюре – 300 г (рецепт)
Красное вино – 200 мл
Оливковое масло – по вкусу (~15 г)
Соль – по вкусу

Рагу из конины

Ингредиенты (~1 кг):

Фарш из конины – 300 г
Лук репчатый – 50 г
Морковь – 50 г
Сельдерей – 50 г
Томатное пюре – 300 г (рецепт)
Красное вино – 200 мл
Оливковое масло – по вкусу (~15 г)
Соль – по вкусу

Приготовление

Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. 
В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, морковь и сельдерей на среднем огне в течение нескольких минут, часто помешивая. 
Затем добавьте в кастрюлю фарш и обжарьте в течение 5 минут, регулярно помешивая и разделяя фарш на маленькие кусочки. 
Добавьте вино, увеличьте огонь до максимального и постоянно перемешивайте, пока вино не испарится. 
Добавьте томатное пюре, полстакана воды и хорошо перемешайте. Когда содержимое кастрюли начнёт закипать, убавьте огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой, оставив её немного приоткрытой (или закройте полностью, если в крышке имеется отверстие). Готовьте рагу в течение 3 часов, изредка помешивая и добавляя немного воды, чтобы рагу не высохло. 
В конце приготовления снимите с огня, посолите и хорошенько перемешайте.

Приятного аппетита!

15 марта 2022