Приготовление:

1. Первым делом приготовить кофе. Добавите чайную ложку сахара, перемешать до одного растворениясахара и оставить кофе остывать.
   
2. Тем временем в миске взбить яичный желток с оставшимся сахаром до получения светлой однородной смеси.
   
3. Добавить маскарпоне и перемешать до однородности.
   
4. В другой миске взбить яичный белок до пиков со щепоткой соли.
   
5. Добавить взбитый яичный белок к смеси с маскарпоне и аккуратно перемешать до получения однородного крема.
   
6. Когда кофе остынет, быстро окунуть в него савоярди одно за другим и выкладывать их в ёмкость для тирамису так, чтобы порыть дно.
   
7. Выложить поверх своярди часть крема.
   
8. Повторять шаги 6-7, пока не закончатся все ингредиенты.
   
9. Тщательно посыпать поверхность какао.
   
10. Оставить тирамису в холодильнике минимум на 4 часа.