Приготовление:

1. Подогрейте молоко до температуры чуть выше комнатной (25-30°C).
   
2. В небольшую миску раскрошите дрожжи, влейте полстакана тёплого молока и размешайте до полного растворения дрожжей. Добавьте 40 г муки и 15 г сахара и хорошо перемешайте.
   
3. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 20 минут.
   
4. Тем временем в отдельной ёмкости взбейте яйцо.
   
5. По прошествии 20 минут содержимое миски с дрожжами должно увеличиться в объёме раза в два. Если этого не произошло, значит, дрожжи не активизировались и надо использовать другие.
   
6. Если же дрожжи в порядке, то добавьте в миску взбитое яйцо, оставшееся молоко и сахар, соль и растительное масло. Хорошо перемешайте.
   
7. Просейте в миску почти всю оставшуюся муку и перемешайте. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте чуть больше муки. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте (например, в выключенной духовке с включённым светом) хотя бы на час.
   
8. В сковороде разогрейте немного растительного масла и распределите его по всей поверхности сковороды.
   
9. Выкладывайте тесто в сковороду половником и обжаривайте блины на медленном огне. Когда на поверхности блина появятся отверстия, перевернуть его и обжаривать ещё в течение минуты (до золотисто-коричневого цвета).
   
10. Готовые блины выкладывайте друг на друга и при желании смазывайте поверхность сливочным маслом.