Preparazione:

1. Scaldate il latte senza farlo bollire.
   
2. In un pentolino fate sciogliere il burro a fuoco basso.
   
3. Aggiungete la farina e mescolate bene finché non otterrete una massa omogenea.
   
4. Alzate un po' la fiamma e cuocete finché la farina non diventa dorata.
   
5. Aggiungete il latte, il sale e la noce moscata e cuocete a fiamma media, mescolando continuamente finché la besciamella inizia ad addensarsi.
   

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Buon appetito!